Recepten

♫ Yeah baby, I like it like that, you gotta believe me when I tell ya, I say I like it like that ♫

Hier vind je een overzicht van alle recepten op CATO CHEFT ‘T. Heb je een tip? Wil je graag een bepaald recept weten? Stuur me een berichtje en misschien staat jouw recept hier straks wel tussen!

Voorgerechten

“Post-December hors d’oeuvres in cold apartments” 
Carpaccio van venkel met gerookte eendenborst en saffraandressing
Coquille met bloemkoolcrème (MasterChef gerecht)
Gevulde inktvis in kruidige tomatensaus
Tartaar van tonijn en watermeloen

Hoofdgerechten

♫ “Got the munchies for some soul food”
Burgers van zoete aardappel met kibbeling
Citroentijmkip uit de oven
Citroenige risotto van gierst met aubergine
Gegrilde kwartel met aardpeer, truffelaardappel en rode uienjus
Gegrilde makreel met courgettelinten
Groentenstoof met parmezaankletskopje
Harissa kip met lauwwarme linzensalade 
Mac ‘n Cheese met spekjes en rettich

Oosterse zalmkoekjes met mangochutney

Ossobucco
Ovengebakken frittata met linzen, gehakt en spinazie (Kliekipedia)
Pasta met tomaten-ricottasaus (recept van Pup)
Ragout van ree, rode wijnsaus met chocolade en pompoenpuree
Rib-eye met crème van mais (MasterChef gerecht)
Risotto met aardbeien
Schelpjespasta met groene asperges, ham en dille
Spaghetti alla vongole: smoky style!
Spaghetti Carbonara met dragon
Spaghetti & Meatballs met lamsgehakt en aubergine
Spaghetti met gamba’s, limoen en bleekselderij
Spaghetti met serrano salami, tomaten en dragonpesto
Speltspaghetti met citroenbasilicumpesto, venkel en geitenkaas
Spicy spaghetti met ansjovis, kappertjes en zeebaars
Varkensstoof met pruimen (MasterChef gerecht)
Wilde duif met 3 bereidingen van zoete aardappel
Zuurkool-boekweitburgers

Salades

“Ik ben gewoon een beetje blij, met dat tuintje van mij”
Lauwwarme salade van inktvis met gerookte paprika
Pastasalade met prosciutto, artisjok en Hüttenkäse
Salade met gegrilde venkel, frambozen en geitenkaas
Salade met geroosterde aardbeien
Salade met pompoen, boerenkool en roquefort
Skinny Caesar salad
Spinaziesalade met geitenkaas en gegrilde champignons & courgette
Zomerse salade van watermeloen en feta

Soepen

Auberginesoep met linzen
Boerenkoolsoep met blauwe kaas
Gele courgettesoep
Koude komkommersoep met zalm sashimi
Knoflook-knolselderijsoep
Kropslasoep met salie, ricotta en parmaham
Paprikasoep met kervel
Pompoensoep met kastanjes en karwijzaad
Poolse witte Borsjtsj
Pastinaaksoep met vanille
Rode bietensoep met paprika en komijn
Snelle geen-erwtensoep (of soep van flageolets)
Uien en wortelsoep met mosterd (hutspotsoep)
Venkelsoep met gerookte knoflook
Verse tomatensoep
Witlofsoep met tijm, honing en oude kaas
Zoete aardappelsoep met sereh en kokos

Ontbijt, lunch, brood

And I said, what about breakfast at Tiffany’s
Bananenpannenkoekjes met kwark en frambozen
Cubanos easy style
Easy havermoutpap met amaranth en quinoa
Iers sodabrood met zongedroogde tomaat en zwarte olijven
Mango kokos banaan smoothie bowl
Overnight quinoa (lactosevrij)
Steak sandwich Tagliata
Tartaar sandwich met Italiaanse groenten

Bijgerechten

Aubergine torentjes
Gebakken courgette met gekaramelliseerde citroen
Romige polenta met citroen en salie

Zoetigheden

♫ “Sweets for my sweet, sugar for my honey” ♫ 
Appeltaart met dille
Carrot cake (gezoet met dadels en banaan)

Chai spiced pecan-rozijnkoekjes
Cheesecake van peer en gevulde speculaas
Cheesecake toetje van kletskoppen en bosbessen
Choco-kokos-pindakaas banana bread
Chocolade muffins sinaasappel rozemarijn
Citrus curd
Citrus meringue taart(jes)
Flan (karamelpudding)
Galette met perziken, frambozen en lemon curd
Glutenvrije brownie met gerookte amandelen en bosbessen
Koggetjes met gezouten karamel en citroen
No bake dubbele choco framboos repen
Oliebollen bread and butter pudding
Panna cotta taart met kokosmelk, limoen en mango
Passievrucht boterkoek taartjes
Perentaartje (MasterChef auditie)
Pruimentaart
Rabarber frangipane taart met pistache
Rabarber-nectarine compote
Simpele en lichte cheesecake in een potje 
Sinaasappel-speculaastaart met sinaasappelgelei
Sticky Toffeetaart met sinaasappel en rozemarijn
Strawberry merinque pie

Witte chocolade cheesecake met aardbeien en marshmallows
Zoete pompoentaartjes met kardemom

Hapjes en hartige taarten

Calamares met aïoli
Groentenquiche met brie en zongedroogde tomaat
Hartige carrot cake
Hartige galette met rode ui en pesto-lavendelkaas
Italiaanse gehaktballetjes met basilicum en citroen
Kaaskroketjes met Emmentaler (MasterChef week 2)
Koekjes van quinoa met boerenkool, appel en ontbijtspek
Naan pizza’s
Pekingeendrolletjes met Conimex Wok Paste
Pintxos voor BankjesCollectief
Tofuballetjes in sticky Aziatische saus
Zelfgemaakte kaasstengels

Sauzen & dips

Dip van zwarte en witte bonen met munt
Dragonpesto met amandel
Dukkah (Egyptisch noten- en specerijenmengsel)
Hummus van Limabonen en veldsla
Korianderpesto met feta
Kruidenolie zelf maken
Linzenhummus met basilicum
Tapenade met verse tomaat

Drankjes

Aardbeien-meloensapje met dragon
Chai thee smoothie met mango, gember en limoen
Gezonde milkshake kokos banaan
Komkommer en avocado smoothie
Limonade zelf maken
Zomerse cocktails met witte port